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“粵菜師傅”培訓為脫貧攻堅戰盡一份力
時間:2019-11-10 16:21:33   作者:周春紅   評論:0 點擊:

      學院貫徹落實李希書記提出的“積極把粵菜師傅工程導入東西部省際對口幫扶工作中”指示精神,充分發揮“粵菜師傅”工程的輻射帶動作用。將“粵菜師傅”工程導入粵桂技能扶貧協作工作中,找準“廣東所能、兄弟省區所需”的結合點。在粵桂勞務協作工作中做到真抓實干,將扶貧工作落到實處,做出成效。學院與廣西賀州市富川縣人力資源和社會保障局合作的“粵菜師傅”富川二期培訓班于2019年9月26日~10月14日在學院沙街校區開辦。
“粵菜師傅“富川二期班開班儀式
 
       為辦好這期“粵菜師傅”培訓班,學院培訓鑒定中心提前規劃,從教學計劃、師資選用、后勤保障等方面協調好各部門的工作,以高質量的培訓、優質的服務助力技能扶貧工作。9月26日,培訓班48位學員從廣西賀州市富川縣啟程趕赴學院,因路較途遠、司機路況不熟,延遲到晚上7點多才到達沙街校區,中心馮慶亮副主任帶著幾位同事和班主任一直在校區守候,學員到校馬上提供可口的熱飯菜,讓學員第一時間感受到溫暖。為讓學員能系統學習和掌握粵菜知識,將“粵菜師傅”培訓工作真正落到實處,中心勇于挑戰,定位為“粵菜師傅”中式烹調師初級工水平培訓。為保證培訓質量和提高鑒定通過率,中心篩選具有豐富教學經驗、實踐能力強的教師做培訓導師,培訓課以“理論+示范+實操”模式,力求讓每一位學員都學到正宗的、真材實料的粵菜烹調技術。實操課上,實操教師認真上好示范課,指導好學員的基本功訓練和專業操練,使學員們掌握了各種刀工等基礎操作,成功獨立完成了滑蛋牛肉、鮮菇燜菜膽等基礎粵菜的烹飪。在理論課上,通過教師的詳盡講銿和悉心指導,學員逐漸對粵菜烹調“知其然,更知其所以然”,以理論知識為廚藝夯下堅實基礎。為提高學員鑒定考核的通過率,中心還安排了十五個晚上進行上機訓練和模擬考試,為學員梳理和強化理論知識,學員們積極配合,勤學苦練下苦功。功夫不負有心人,在大家的共同努力下,順利地完成了培訓領到培訓結業證書,還有32位學員通過中式烹調師初級工鑒定考核,獲得國家職業資格證書。
培訓班學員在實操訓練中

培訓班學員獲得培訓結業證書
 
       “粵菜師傅”省際扶貧工作在學院開展得如火如荼卓有實效,這期“粵菜師傅”培訓班具有以下幾個特色:一是培訓起點高,按照中式烹調師初級工的標準、規范進行培訓鑒定。讓學員既學到專業技能、又考取國家職業資格證書,在就業或創業方面廣開門路;二是招開專場招聘會,滿足學員就業需求;三是注重愛國主義教育和培養感恩情懷,中心在“十一”國慶節當天,中心黃道崇、馮慶亮二位主任專門組織全體學員一起觀看中華人民共和國成立70周年大會電視轉播,開展一場生動活潑的愛國主義教育。在開班儀式和各種場合宣傳黨的扶貧政策,強調學員們要懷著一顆感恩的心,學習好專業技能,為脫貧致富、振興鄉村經濟發展做出努力,貢獻力量。
組織學員觀看國慶閱兵電視節目

招聘會上學員與企業招聘人員交流
 
供稿:朱錦雄

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